Klasifikasi:

Kingdom  : Plantae

Divisi       : Tracheophyta

Class        : Liliopsida

Order       : Zingiberales

Family      : Zingiberaceae

Genus      : Zingiber

Species     : Zingiber officinale Roscoe

Deskripsi:

Zingiber officinale Roscoe memiliki sistem perakaran serabut. Batang berbentuk bulat, berwarna hijau dengan arah tumbuh tegak lurus. Daunnya bertangkai dengan bangun lanset dan pertulangan menyirip

Manfaat:

Zingiber officinale Roscoe bermanfaat sebagai bumbu dalam aplikasi makanan dan sebagai komponen herbal dalam pengobatan tradisional. Rimpangnya diketahui memiliki senyawa bioaktif seperti senyawa fenolik, senyawa flavonoid, dan minyak atsiri yang bertanggung jawab atas aktivitas farmakologis. Jahe memberikan manfaat kesehatan bagi manusia karena aktivitas biologisnya seperti antioksidan, antiinflamasi, antibakteri, antivirus, antijamur, antihiperlipidemia, antiobesitas, dan hepatoprotektif. Produk yang dikembangkan dari rimpang jahe digunakan dalam makanan, minuman, dan pengobatan herbal. Berdasarkan aktivitas biologisnya, jahe merupakan sumber produk farmasi dan nutrasetikal yang baik.